*Las imágenes son ilustrativas. El diseño, color, acabados y características pueden variar sin previo aviso como parte de actualizaciones o mejoras del fabricante.
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El MIBRASA HMBMASB160-BS es un horno industrial de brasa diseñado para operaciones gastronómicas de alta demanda.
Gracias a su capacidad, permite atender entre 160 y 190 comensales. Además, ofrece una producción de hasta 120 kg/h.
Por lo tanto, es una solución adecuada para restaurantes, hoteles y establecimientos con servicios gastronómicos intensivos.
Su sistema de cocción alcanza temperaturas de 250 a 350 °C. Así, proporciona versatilidad para diferentes preparaciones a la brasa.
Asimismo, su diseño permite aprovechar eficientemente el carbón durante jornadas prolongadas.
El horno requiere una carga inicial de 18 kg de carbón para comenzar su operación.
Además, ofrece una autonomía de hasta 8 horas por carga. Por consiguiente, facilita servicios prolongados con menos interrupciones.
Su tiempo de encendido es de aproximadamente 45 minutos. Así, permite preparar el equipo antes de iniciar las actividades gastronómicas.
Entre sus principales características destacan:
Las parrillas ofrecen unas dimensiones de 75.5 x 79.5 cm, proporcionando una superficie amplia para trabajar diferentes alimentos.
Además, el rango de temperatura permite adaptar la cocción según cada preparación.
De esta manera, pueden elaborarse carnes, pescados, vegetales y otras especialidades gastronómicas.
Por consiguiente, el horno permite ampliar las posibilidades del menú mediante preparaciones profesionales a la brasa.
El MIBRASA HMBMASB160-BS está pensado para establecimientos que necesitan mantener una producción elevada.
Su capacidad de hasta 120 kg/h favorece un flujo constante durante los periodos de mayor demanda.
Además, su autonomía de 8 horas por carga permite trabajar durante jornadas prolongadas.
Así, disminuyen las interrupciones relacionadas con recargas frecuentes de carbón.
Por ello, resulta especialmente conveniente para restaurantes con una operación gastronómica intensa.
El equipo cuenta con un caudal de extracción de 3,500 m³/h.
Esta capacidad contribuye al manejo de los humos producidos durante la cocción con carbón.
Asimismo, sus dimensiones requieren considerar cuidadosamente el espacio disponible para su instalación.
Por lo tanto, es importante contemplar las condiciones de extracción y montaje correspondientes al establecimiento.
De esta forma, el horno puede integrarse adecuadamente dentro de una cocina profesional.
Incorporar un horno de brasa permite desarrollar preparaciones con características particulares de sabor y cocción.
Además, su elevada capacidad productiva ayuda a responder ante servicios con gran cantidad de pedidos.
El MIBRASA HMBMASB160-BS ofrece una alternativa profesional para negocios que buscan trabajar con carbón.
El MIBRASA HMBMASB160-BS reúne capacidad, producción y autonomía para responder a las exigencias gastronómicas profesionales.
Además, su rango de temperatura permite adaptar la cocción a diferentes ingredientes y preparaciones.
Su producción de 120 kg/h favorece un servicio constante. Asimismo, sus 8 horas de autonomía permiten mantener una operación prolongada.
Por lo tanto, es una opción adecuada para establecimientos que requieren grandes volúmenes de producción.
Finalmente, su amplia superficie de parrillas complementa su capacidad para atender servicios gastronómicos de alta demanda.
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