Descripción
Horno Industrial de Brasa + Base Armario Vertical ,MIBRASA HMBAB160-V
Potencia y capacidad para cocinas profesionales
El Horno Industrial de Brasa MIBRASA HMBAB160-V está diseñado para establecimientos gastronómicos con altos requerimientos de producción.
Además, combina capacidad, potencia y autonomía para facilitar un servicio constante durante jornadas intensivas.
Su sistema de cocción permite trabajar a temperaturas de 250 a 350 ºC.
Por lo tanto, ofrece condiciones adecuadas para preparar diferentes alimentos mediante cocción a la brasa.
Asimismo, tiene capacidad para atender entre 160 y 190 comensales.
De esta manera, resulta una opción adecuada para restaurantes, hoteles y negocios gastronómicos con gran volumen de servicio.
Amplia superficie de cocción
El MIBRASA HMBAB160-V incorpora parrillas de 75.5 x 79.5 cm.
Gracias a esta superficie, permite distribuir los alimentos de manera práctica durante la preparación.
Además, alcanza una producción de hasta 120 kg/h.
Así, puede responder eficientemente durante servicios que requieren grandes cantidades de alimentos.
Su carga inicial de carbón es de 18 kg.
A su vez, proporciona una autonomía de hasta 8 horas por carga.
Por consiguiente, facilita una operación prolongada y reduce la necesidad de realizar recargas frecuentes.
Esto favorece un flujo de trabajo continuo durante los periodos de mayor actividad.
Características principales
- Tiempo de encendido de 45 minutos, permitiendo preparar el equipo antes de comenzar el servicio.
- Temperatura de cocción de 250 a 350 ºC, adaptable a diferentes preparaciones gastronómicas.
- Capacidad para 160 a 190 comensales, ideal para establecimientos con una demanda elevada.
- Parrillas de 75.5 x 79.5 cm, proporcionando una amplia superficie para cocinar.
- Carga inicial de carbón de 18 kg, favoreciendo una operación prolongada.
- Producción de hasta 120 kg/h, adecuada para servicios con altos volúmenes de preparación.
- Autonomía de hasta 8 horas por carga, facilitando jornadas de trabajo continuas.
- Potencia equivalente de 6 kW, proporcionando un desempeño adecuado para aplicaciones profesionales.
- Caudal de extracción de 3500 m³/h, acorde con las necesidades de funcionamiento del horno.
- Construcción robusta, pensada para responder a las exigencias de una cocina profesional.
Diseño para alto rendimiento
El horno presenta un frente de 95.2 cm.
Además, cuenta con un fondo de 101.3 cm y una altura de 166.7 cm.
Por ello, ofrece un formato adecuado para proyectos gastronómicos que requieren equipos profesionales de gran capacidad.
Sin embargo, es importante considerar sus dimensiones al planificar el área de instalación.
Su peso neto es de 557 kg.
Así, proporciona una estructura robusta para integrarse en entornos profesionales de trabajo.
Productividad durante el servicio
El MIBRASA HMBAB160-V está pensado para negocios que buscan mantener una producción constante.
Además, su capacidad permite atender servicios con una cantidad considerable de comensales.
Por otro lado, su autonomía de 8 horas ayuda a reducir interrupciones durante la operación.
De esta forma, el personal puede mantener un ritmo de trabajo continuo.
Asimismo, su rango de temperatura permite desarrollar diferentes recetas y técnicas culinarias.
Por consiguiente, puede incorporarse en conceptos gastronómicos especializados en preparaciones a la brasa.
Datos técnicos
- Modelo: MIBRASA HMBAB160-V
- Tiempo de encendido: 45 minutos
- Temperatura de cocción: 250 – 350 ºC
- Capacidad: 160 – 190 comensales
- Medidas de parrillas: 75.5 x 79.5 cm
- Carga inicial de carbón: 18 kg
- Producción: 120 kg/h
- Autonomía por carga: 8 horas
- Potencia equivalente: 6 kW
- Caudal de extracción: 3500 m³/h
- Frente: 95.2 cm
- Fondo: 101.3 cm
- Alto: 166.7 cm
- Peso neto: 557 kg
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El MIBRASA HMBAB160-V combina capacidad, producción y autonomía para responder a las exigencias de una cocina profesional.
Además, su amplia superficie de cocción facilita la preparación de grandes cantidades durante servicios intensivos.
Por ello, representa una alternativa para establecimientos que buscan incorporar cocción profesional a la brasa.
Asimismo, su diseño robusto favorece su integración en proyectos gastronómicos de alta demanda.
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