*Las imágenes son ilustrativas. El diseño, color, acabados y características pueden variar sin previo aviso como parte de actualizaciones o mejoras del fabricante.
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El MIBRASA HMBSB75-S es un horno industrial de brasa diseñado para restaurantes y negocios gastronómicos.
Gracias a su sistema de cocción, permite preparar alimentos con el característico sabor y aroma de la brasa.
Además, alcanza temperaturas de 250 a 350 °C, ofreciendo versatilidad para diferentes preparaciones culinarias.
Su capacidad permite atender entre 75 y 95 comensales. Por ello, resulta adecuado para establecimientos con una demanda constante.
Asimismo, alcanza una producción de hasta 70 kg/h, favoreciendo un flujo de trabajo continuo durante el servicio.
El HMBSB75-S requiere una carga inicial de 10 kg de carbón. Además, ofrece una autonomía de hasta 7 horas por carga.
Así, permite mantener jornadas prolongadas sin realizar recargas constantemente.
Su tiempo de encendido es de aproximadamente 45 minutos. Por lo tanto, facilita la preparación del equipo antes de comenzar el servicio.
Entre sus principales características destacan:
La parrilla ofrece unas dimensiones de 54 x 59.5 cm, permitiendo trabajar diferentes ingredientes durante el servicio.
Además, el amplio rango de temperatura proporciona mayor flexibilidad para cada preparación.
De esta manera, pueden prepararse carnes, pescados, vegetales y otras especialidades gastronómicas.
Por consiguiente, el equipo permite ampliar las opciones del menú mediante diferentes técnicas de cocción a la brasa.
El MIBRASA HMBSB75-S combina capacidad, producción y autonomía para responder a las exigencias de una cocina profesional.
Su producción de 70 kg/h permite mantener un ritmo constante durante periodos de alta demanda.
Además, sus 7 horas de autonomía favorecen una operación prolongada durante las jornadas gastronómicas.
Así, se reducen las interrupciones ocasionadas por recargas frecuentes de carbón.
Por ello, es una alternativa funcional para restaurantes especializados en carnes y preparaciones a la brasa.
El horno incorpora un caudal de extracción de 2,800 m³/h, diseñado para contribuir al manejo de los humos.
Asimismo, sus dimensiones permiten planificar adecuadamente el espacio necesario para su instalación.
Por lo tanto, deben considerarse las condiciones de extracción y montaje correspondientes al establecimiento.
De esta forma, el equipo puede integrarse correctamente dentro de una cocina profesional.
La incorporación de un horno de brasa permite desarrollar preparaciones con características particulares de sabor y cocción.
Además, su capacidad productiva facilita responder a una mayor demanda durante los horarios de servicio.
El MIBRASA HMBSB75-S ofrece una solución profesional para negocios que buscan trabajar con carbón.
El MIBRASA HMBSB75-S reúne producción, autonomía y capacidad para satisfacer las necesidades de una cocina profesional.
Además, su temperatura regulable permite adaptar la cocción a diferentes ingredientes y preparaciones.
Su producción de 70 kg/h favorece un servicio constante. Asimismo, sus 7 horas de autonomía permiten trabajar durante periodos prolongados.
Por lo tanto, representa una opción práctica para establecimientos que desean incorporar la cocción profesional con brasa.
Finalmente, su diseño robusto y sus características de producción complementan las necesidades de restaurantes con alta demanda.
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