Termocirculador Cocedor A Baja Temperatura 56L 5-95 °C Inoxidable SAMMIC SMART VIDE 9

Descripción

Termocirculador Cocedor A Baja Temperatura 56L 5-95 °C Inoxidable SAMMIC SMART VIDE 9

Lleva la cocina de precisión a otro nivel

• El Termocirculador Cocedor a Baja Temperatura SAMMIC SMART VIDE 9 es una herramienta diseñada para profesionales que buscan resultados consistentes en cada preparación. Gracias a su avanzada tecnología sous-vide, permite cocinar alimentos con una precisión excepcional.
• Además, este equipo ha sido desarrollado junto a chefs profesionales. Por lo tanto, responde a las necesidades reales de cocinas modernas, restaurantes, hoteles y negocios gastronómicos de alto nivel.
• Asimismo, su construcción en acero inoxidable proporciona resistencia, durabilidad y una excelente apariencia profesional. De esta manera, se convierte en una inversión confiable para cualquier cocina especializada.

Cocción uniforme y resultados excepcionales

• Gracias a su sistema de control de temperatura de alta precisión, el SMART VIDE 9 mantiene una temperatura estable durante todo el proceso.
• Además, trabaja en un rango de temperatura de 5 °C a 95 °C. Como resultado, permite elaborar una gran variedad de recetas con total control.
• Por otra parte, su agitador integrado distribuye el calor de manera homogénea. En consecuencia, cada alimento recibe una cocción uniforme y perfectamente controlada.

Beneficios destacados

• Capacidad para trabajar con recipientes de hasta 56 litros.
• Rango de temperatura de 5 °C a 95 °C.
• Precisión de lectura de 0.01 °C.
• Construcción robusta en acero inoxidable.
• Potencia profesional de 2000 W.
• Sistema de circulación para una temperatura homogénea.
• Diseño portátil y fácil de transportar.
• Programación de ciclos desde 1 minuto hasta 99 horas.
• Ideal para restaurantes, hoteles y cocinas profesionales.
• Permite obtener resultados repetibles y consistentes.
• Diseñado específicamente para técnicas de cocción sous-vide.
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Conserva sabor, textura y propiedades

La cocción a baja temperatura ayuda a preservar las características naturales de cada ingrediente. Por ello, los alimentos mantienen mejor su sabor original.

Además, los productos se cocinan en sus propios jugos. De esta manera, se obtiene una textura más agradable y una experiencia gastronómica superior.

Asimismo, los jugos generados durante la cocción pueden utilizarse para complementar recetas. Como resultado, se potencian los sabores de forma natural.

Optimiza procesos y mejora la rentabilidad

El SMART VIDE 9 también ayuda a optimizar diversas tareas dentro de la cocina profesional.

Entre sus principales ventajas destacan:

• Reduce hasta la mitad los tiempos de marinado.
• Disminuye los tiempos de maceración de ingredientes.
• Facilita la estandarización de recetas.
• Reduce pérdidas de peso durante la cocción.
• Mejora el aprovechamiento de materias primas.
• Incrementa la rentabilidad de cada preparación.
• Ayuda a mantener una calidad constante en cada servicio.

Versatilidad para múltiples aplicaciones

Además de cocinar alimentos, este termocirculador permite realizar procesos culinarios avanzados.

Por ejemplo:

• Infusión de aceites aromatizados.
• Elaboración de grasas infusionadas.
• Preparación de marinados intensivos.
• Cocción de carnes con máxima jugosidad.
• Preparación de pescados delicados.
• Elaboración de vegetales con textura perfecta.
• Desarrollo de recetas de alta cocina.

Diseño compacto y práctico

• Su tamaño compacto facilita el almacenamiento y transporte. Además, su peso de apenas 4.2 kg permite moverlo fácilmente entre diferentes estaciones de trabajo.
• Por otra parte, su diseño profesional favorece una operación cómoda durante largas jornadas de trabajo.
• El Termocirculador Cocedor a Baja Temperatura SAMMIC SMART VIDE 9 es la elección ideal para chefs que buscan precisión, eficiencia y resultados sobresalientes. Gracias a su tecnología avanzada, permite elevar la calidad de cada preparación y optimizar el rendimiento de la cocina profesional.

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